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史口烧鸡

2017.03.30

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史口五香肴鸡已有百年的历史。最初从烟台传入,后来经过不断改进、创新,逐渐形成了特色鲜明的史口镇名吃。五香肴鸡的制作工序非常复杂考究,将精心挑选的优质肉鸡放入锅内老汤,配以适量香料,文火细烧,煮至鸡腿肉开花即可起锅。烧鸡时,先在锅内抹上油,再放入适量红糖,放上铁箅子,把煮好控干的鸡摆在铁箅子尚,点火烧鸡。出锅后,用小刷子蘸香油,薄薄地在鸡身涂一层,谓之“封口”。制作好的鸡色鲜形美、醇香可口,深受当地百姓的欢迎。
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